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香港餐饮成本增加 业者预计明年再加10%

作者 Admin 来源 网络收集 发布时间 13/01/10 更新时间:2013年01月10日 浏览数 :

香港鲜牛肉价格1年内升逾倍，食肆成本大增

　　香港人生活忙碌，一日三餐几乎都在餐厅进食，近日已有不少食肆加价，有茶餐厅的炒面套餐由37元加至55元，知名食肆的咖喱牛腩饭由55元加至70元，升幅惊人。据香港《文汇报》报道，食肆加价势头未止，面对成本不断上涨、租金增加、最低工资再度上调引发涟漪效应等因素，香港餐饮联业协会预测明年食肆加价幅度会有10%，市民明年出外用膳，相信要面对“餐价飞升”的景况。

　　根据统计处11月数据，基本食品价格按年升4.2%，外出用膳则升4.6%，但市民的贴身感受却远不止此数，普通茶餐厅一份午餐，动辄要3、40元。食材价格飞升，尤以牛肉最多，活牛进口商五丰行今年6度加价，新鲜牛肉来货价1年内升逾1倍，零售价突破每斤100元的新高，商贩以至小市民均大呼吃不消。

　　面对种种状况，饮食业明年将会成本增加，香港餐饮联业协会表示，除了电费和铺租狂升，最低工资也要加。饮食业早前一项调查发现，最低工资实施后，逾半食肆前线员工薪金加6%至10%，目前时薪已升至50元至60元，逾60%食肆因涟漪效应，中、高层员工平均加薪5%。明年最低工资加至30元后，业界忧时薪推高至70元。

　　除人工急升，铺租也威胁食肆生存空间。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，食肆铺租在过去一年升 30%，个别食肆更反映被加租1倍，实难以负担。他指出，明年本港经济不乐观，但铺租却不断加，近月内地旅客消费又减弱约15%，香港人的消费力也有下降趋势，而食材价格更可能在明年第二季至三季因美国量化宽松措施而上升，食肆经营压力十分大，他暂时推测饮食业明年全年会加价10%