餐饮业的发展趋势
作者 Admin 来源 本站原创 发布时间 12/11/14 更新时间:2012年11月14日 浏览数 :
餐饮业的发展趋势
国家依靠刺激消费拉动内需的政策,将居民的消费能力释放出来。国家和地方政府对旅游经济的重视,国内信息技术和高速交通等旅游业软硬件配套设施的日益完善,将使旅游业步入黄金发展期,而与旅游相关的餐饮业将从中获益。从一定程度上讲,餐饮行业是完全竞争的行业,行业集中度相当低,未来发展的趋势是行业集中度大幅提高,有待于规模企业的整合。未来,我国餐饮业的发展趋势将呈现出以下几个特点:
1.餐饮业的发展模式呈现出规模化、标准化和集团化。当今社会,放心消费已成为消费者心目中的一个共识,消费者更加信赖认可大品牌或连锁餐饮企业,更倾向到这些店面用餐。因此餐饮企业扩大经营规模,树立自己企业品牌特色形象,吸纳更多的消费者,已成为各餐饮企业的一个重要法则。
2. 快餐业将快速发展,其市场占有率将占到整体餐行业的40%左右。随着居民生活水平的不断提高,都市生活节奏越来越快,很多人都选择外出就餐,快餐式的生活模式将进入更多的白领阶层和普通家庭中,而生活水平的提高和快节奏的生活,优其是以早餐、中餐为主,这样就促进了快餐业的快速发展壮大。
3.未来餐饮业发展的主题将成为节能、环保、生态、绿色、安全。餐饮企业除了要按照规定的条件经营,其长久生存的根本还在于对企业成本的控制,对食品安全的保障,以及积极响应国家节能、环保的号召。在经营过程中,餐饮业日常经营管理中的重中之重将主要集中在节能、环保、生态、绿色、安全等方面。
4.餐饮融资扩张,已成为国内餐饮业加速发展扩张的一种新模式。目前国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。融资扩张成了国内餐饮业加速发展的新模式。小肥羊、俏江南等众多餐饮业已开始吸纳资金,快速扩张。2011 年将有更多的企业进入餐饮行业,加快该行业的进一步发展。
5.网络营销、数字化营销将成为未来餐饮营销的新热门。随着3G 网络的开通,网络已成为人们生活中的一部分,更多消费者会在网上寻找一些特色、优惠的餐厅用餐。很多餐饮企业也会通过网络营销吸引更多的顾客光临。在经营上,餐厅设置了电子菜单进行电子点餐,从点餐到菜单都利用电脑进行数据统计和分析,这种方式大大提高了出菜速度,有效节省了人力成本,解决了经营中的成本问题。网上营销、数字化营销等电子商务手段将成为餐饮业很流行的一种发展趋势。
一、全新格局,模式新颖
二、餐厅选址,成败关键
三、中西快餐,深得民心
四、经营管理,方式多样
五、主题餐饮,彰显文化
六、错位经营,全面发展